 Qui
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Le beaufort constitue la mémoire des alpages de la Savoie. Garanti par une appellation d’origine contrôlée le beaufort est produit dans une zone géographique bien délimitée correspondant aux secteurs de haute montagne (Beaufortain, Maurienne, Tarentaise et Val d’Arly) et selon un cahier des charges rigoureux imposant entre autre l’utilisation de lait cru produit par des vaches de race tarine ou abondance nourrie essentiellement à l’herbe et au foin, des pratiques fromagères traditionnelles et un affinage méticuleux de plusieurs mois en caves froides. Le fromage ainsi fabriqué propose d’indéniables qualités nutritives et une palette de saveurs raffinées régal des gourmets. |
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Albanais Chautagne
![ICOR [ Réalisation et hébergement ]](../images/icor.jpg){kind=small}
Coopérative Laitière de Haute-Maurienne Vanoise
